Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 180 g de saumon frais sans peau
- 1 pomme granny
- 1 grosse poignée de radis
- 1/2 citron vert
- 1/2 orange
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de graines de sésame
- Fleur de sel - si besoin
La préparation
Coupez le saumon en dés, pas trop petits, environ 1 bon cm de coté. Râpez finement le zeste de citron vert, et pressez-le. Pressez aussi la 1/2 orange. Mélangez le saumon, le zeste et les jus, et réservez au frais.
Pelez et découpez la pomme en petits cubes, lavez et découpez les radis en rondelles.
Sortez le saumon du réfrigérateur, ajoutez les morceaux de pomme et de radis, ajoutez la sauce soja et l’huile d’olive, mélangez. Dressez dans vos assiettes en parsemant de graines de sésame.
Pour en faire un plat complet : complétez par une compotée de légumes et quinoa, ou une salade verte composée et un beau morceau de pain complet au levain du boulanger.