Pour 2 personnes
Les ingrédients
La préparation
- 200 g de foie de veau
- 3 ou 4 bottes d'oignons grelot
- 1 c. à café de farine
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel – si besoin
Préparez vos oignons grelot en les rinçant, en coupant les extrémités et en conservant ce qui pourra se cuire.
Dans une cocotte, disposez l’huile d’olive, et faites revenir à feu doux les oignons pendant un petit quart d’heure. Pendant ce temps là, saupoudrez délicatement les 2 faces du foie de veau de farine.
Quand les oignons sont cuits, déglacez les avec le vinaigre, et réservez-les dans une assiette. Puis faites cuire à feu doux le foie de veau dans la même cocotte.
Ajoutez les oignons en fin de cuisson.
Servez ainsi, ou accompagné de pommes de terre.