Pour 1 personne
Les ingrédients
- 1 belle tranche de pain au levain complet du boulanger
- 1/2 avocat mûr
- 120 g d'aiguillettes de poulet (4 à 5 aiguillettes)
- 1/2 citron
- 2 c. à café de vinaigre balsmique
- 4 ou 5 radis
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel&poivre
La préparation
Dans une poêle, faites chauffer à feu doux l’huile d’olive et faites cuire doucement et gentiment vos aiguillettes de poulet.
Pendant ce temps, faites griller (ou non, selon votre goût) votre pain. Epluchez votre 1/2 avocat, écrasez-le, ajoutez le jus du demi citron et assaisonnez avec sel et poivre.
Placez la pâte d’avocat sur votre tartines, les aiguillettes de poulet cuites (et éventuellement redécoupées dans la longueur pour plus de facilité pour les consommer), et saupoudrez de rondelles de radis.
A accompagner d’une belle salade vertes saupoudrée de pignons de pins.
Cette recette peut se décliner avec de multiples variantes : vous pouvez rajouter des tomates séchées, ou remplacer la purée d’avocat par de la tapenade, ou ajouter des épices lors de la cuisson du poulet comme le curcuma ou le cumin… Soyez créatifs, il y peu de chance que vous soyez déçus!