Audits nutritionnels - Conseils - Formations

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Fonds d'Investissements Agro
et Family Office
Industries
& Start-ups Agro
Entreprises, Associations
& Collectivités

Convaincue et passionnée par le lien évident entre alimentation et santé, je suis une experte de l’industrie agroalimentaire et de la nutrition.

Ingénieur Agro, j’ai plus de 15 ans d’expérience en marketing et développement de recettes alimentaires pour la grande distribution (Carrefour&Picard), l’industrie agroalimentaire (Heinz&WeightWatchers) et la restauration (Café Bonjour).

J’ai acquis par la suite des compétences plus techniques et médicales autour de l’aliment, en devenant diététicienne-nutritionniste (numéro Adeli 759 512 056), profession de santé reconnue par l’ARS.

En tant que diététicienne, j’accompagne mes patients à transformer en douceur leur alimentation pour en faire un atout sain et durable pour leur santé.

Je mets aussi mes compétences au service d’entreprises, d’associations et de collectivités.

Fonds d'Investissements Agro et Family Office

  • Audit de la qualité nutritionnelle intrinsèque et vs la concurrence
  • Audit de la qualité de la liste d’ingrédients et vs la concurrence
  • Process de fabrication et impact sur les qualités nutritionnelles
  • Etat des lieux des principaux allergènes

Délivrable : analyses de la pertinence de l’offre de la cible.
Au sein de l’offre actuelle, et compte tenu aussi des attentes/besoins consommateurs et des recommandations en terme de santé publique.

Facturation au jour de travail. Environ 1 jour pour étudier 15 à 20 références (exemple non contractuel).

Comprendre comment composer son assiette pour rester en bonne santé le plus longtemps possible : Quels qualités/critères rechercher dans les produits alimentaires pour y parvenir ?

  1. Lister les macro et micro nutriments qui composent nos assiettes, leurs provenances, leurs rôles
  2. Situer les principaux mécanismes physiologiques impliqués dans la digestion
  3. Constituer une assiette vecteur de santé
  4. Estimer l’intérêt nutritionnel d’un aliment
Liste non exhaustive de thèmes abordés  :
  • Notion d’AET (apport énergétique total) et de MB (métabolisme basal)
  • Pyramide alimentaire, macro et micro-nutriments
  • Focus sur : les fibres, les matières grasses, les protéines et acides aminés, l’indice glycémique, le microbiote…
  • Quelques notions de physiologie et décodages des principales pathologies liées à l’alimentation (obésité, diabète type 2, NASH…)
  • Notion de matrice alimentaire et de PUT (produits ultra transformés)
  • Informations sur les principaux additifs
  • Les principaux scores (Nova, Nutriscore…), avantages/inconvénients

Formations ludiques et interactives.

Facturation au jour de formation. Programme ci-dessus délivré en 2 jours (exemple non contractuel).

Industries et Start-ups Agro

  • Développement de recette
  • Choix des ingrédients et des additifs
  • Profil nutritionnel attendu par l’offre produit et son consommateur final
  • Rédaction de la communication nutritionnelle (en B to B, ou B to C) : quels arguments mettre en avant ?
  • Tout type d’accompagnement pour faire de votre produit une vraie pépite nutritionnelle

Facturation à la ½ journée de travail (présentiel ou distanciel)

Comprendre comment composer son assiette pour rester en bonne santé le plus longtemps possible : Sur quels critères faut-il se concentrer pour faire de votre produit un vecteur de meilleure santé pour vos consommateurs ?

  1. Lister les macro et micro nutriments qui composent nos assiettes, leurs provenances, leurs rôles
  2. Situer les principaux mécanismes physiologiques impliqués dans la digestion
  3. Constituer une assiette vecteur de santé
  4. Estimer l’intérêt nutritionnel d’un aliment

Liste non exhaustive de thèmes abordés :

  • Pyramide alimentaire, catégorie d’aliments et attendus nutritionnels
  • Rôle des macro et micro-nutriments
  • Pourquoi se concentrer sur les fibres, les matières grasses, l’indice glycémique, la qualité des acides aminés…
  • Que peut apporter la fermentation en terme nutritionnel ?
  • Quelques notions de physiologie et décodages des principales pathologies liées à l’alimentation (obésité, diabète type 2, NASH…)
  • Notion de matrice alimentaire et de PUT (produits ultra transformés) – points de vigilence
  • Informations sur les principaux additifs
  • Les principaux scores (Nova, Nutriscore…), avantages/inconvénients

Formations ludiques et interactives.

Facturation au jour de formation.

Entreprises, Associations et Collectivités
de toute taille et de tout secteur

La performance de votre organisation n’est-elle pas associée à celle de vos collaborateurs ?
Cela passe, entre autres, par une alimentation adaptée à leurs besoins et source de vitalité et de plaisir.

Accompagnement sur mesure pour vos équipes. Proposez-leur des repères, informations et conseils adaptés aux contraintes de leur vie au travail : horaires décalés, cantine ou cuisine partagée, pauses déjeuners courtes, déjeuners d’affaires, levers très tôt…

Ateliers interactifs, Conférences, Workshops, Réunions d’information…

  • Principes de base à avoir en tête lors de la constitution de son assiette et justifications physiologiques
  • Concilier contraintes professionnelles et alimentation saine
  • Astuces pour constituer des « repas à emporter » sains et savoureux
  • Rythmes alimentaires et rythmes de travail
  • L’alimentation en pleine conscience : qu’est-ce que cela peut nous apporter ?
  • Comment gérer le grignotage au travail ?
  • Comment gérer le coup de barre au travail ?
  • Comment décrypter l’étiquetage alimentaire ?

Pour une offre personnalisée et adaptée aux besoins de vos salariés, contactez-moi !

Mes formations

Ingénieur AgroParisTech, BTS Diététique, Formation de Formateur

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