“Potato skins” garnies d’avocat et salade composée
Pour 1 personne Les ingrédients 1 belle pomme de terre avec peau 2 grosses poignées de salade verte de votre choix 1/2 endive 1/2 avocat mûr 2 oignons grelots 3…
“Clam chowder” : soupe de palourdes revisitée
Pour 2 personnes Les ingrédients 750 de palourdes fraiches avec coquilles 1 oignon blanc 3 beaux poireaux 3 pommes de terre de taille moyenne 30 mL de crème fleurette 30…
Foie de veau aux oignons grelot
Pour 2 personnes Les ingrédients La préparation 200 g de foie de veau 3 ou 4 bottes d'oignons grelot 1 c. à café de farine 1 c. à soupe de…
Saumon mariné au sucre et au sel façon “Gravlax”
Pour 2 personnes Les ingrédients 250 à 300 g de filet de saumon (sans peau) 2 belles c. à soupe de sucre en poudrele d'olive 2 belles c. à soupe…
Poulet aux champignons, pommes et cidre
Pour 2 personnes Les ingrédients 2 morceaux de poulet de votre choix (aile, escalope..) 1 oignon 450 g de champignons de Paris 1,5 pomme de votre choix (plutôt acidulée) 1…
Tartine de poulet et avocat
Pour 1 personne Les ingrédients 1 belle tranche de pain au levain complet du boulanger 1/2 avocat mûr 120 g d'aiguillettes de poulet (4 à 5 aiguillettes) 1/2 citron…
“Moqueca” : ragout de poisson et crevettes à la brésilienne
Pour 2 à 3 personnes Les ingrédients 200 g de poisson blanc de votre choix (j'ai pris du cabillaud frais) 100 g de grosses crevettes décortiquées 2 gousses d'ail 1…
“Feijoada” : porc aux haricots noirs et crudités à la brésilienne
Pour 3 à 4 personnes Les ingrédients 200g de filet mignon de porc 200 g de jambonneau 2 oignons blancs 200 g d'haricots noirs (ou rouges si vous ne…
Velouté de carottes et poireaux, lait de coco et curcuma
Pour 2 personnes Les ingrédients 200 g de carottes 200 g de poireaux 3 glaçons de bouillon de légumes 20 cL de lait de coco 1/2 cm de gingembre frais…
Ceviche de saumon, pomme verte et jus d’orange
Pour 2 personnes Les ingrédients 180 g de saumon frais sans peau 1 pomme granny 1 grosse poignée de radis 1/2 citron vert 1/2 orange 1 c. à soupe de…