Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 1 belle aubergine ou 2 petites
- 60 g de boulgour
- 100 g de bœuf haché maigre
- Herbes fraîches : coriandre, persil...
- 1 à 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de canelle
- 1 c. à soupe d'amandes effilées (facultatif)
- 150 g de fromage blanc 20% MG
- Sel&Poivre – si besoin
La préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire votre boulgour.
Rincez votre aubergine à l’eau claire. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur et incisez-la avec un couteau la chair en diagonales.
Grillez les amandes effilées à sec dans une poêle.
Dans un grand bol, disposez votre bœuf haché, la cannelle, les herbes ciselées, le boulgour cuit et égoutté et les amandes grillées. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Placez ce mélange sur vos aubergines et enfournez environ 30 min.
Pendant ce temps là, préparez votre fromage blanc : salez le légèrement et fouettez le.
Une fois cuites, sortez les aubergines du four et servez avec le fromage blanc fouetté.