Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 100 g de tomates cerises
- 1 petit poivron jaune
- 1 petit poivron vert
- 1/2 courgette
- 1/2 oignon rouge
- 1 petite poignée de feuilles de menthe fraiche
- 50 g de chèvre frais
- 50 g de yaourt brassé nature
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1/2 c. à café de curcuma
- Sel&poivre - si besoin
La préparation
Faites chauffer votre four à 180°C.
Rincez les légumes à l’eau claire et préparez les pour la mise en brochettes : épépinez les poivrons te coupez-les en carrés, coupez la courgette en tranches , coupez l’oignon rouge en morceaux…
Montez les brochettes avec les tomates cerises, et les morceaux de poivrons, de courgettes et d’oignons rouges.
Pelez l’ail, dégermez-la et écrasez-la au “presse ail”, ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez au fouet. Badigeonnez les brochettes de cette préparation.
Placez dans un plat allant au four un bon 1/4 d’heure.
Préparez la sauce : rincez les feuilles de menthe et ciselez-les, puis ajoutez le chèvre frais, le yaourt brassé, le curcuma, et éventuellement le sel et le poivre.
Une fois que les brochettes sont grillées, servez avec la sauce.
Idéal pour un repas léger le soir, accompagné d’une tranche de pain complet de votre boulanger.