Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 2 betteraves cuites
- 3 belles poignées de salade verte
- 60 g de chèvre frais (type Petit Billy)
- 30 g de noisettes non salées non grillées
- 15 g de cranberries deshydratées
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'huile de noix ou colza
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de moutarde fine
- Sel&poivre– si besoin
La préparation
Nettoyez votre salade. Dressez-la sur vos assiettes.
A l’aide d’une mandoline, coupez vos betteraves en très fines tranhes. Disposez-les sur le lit de salade verte. Concassez les noisettes, émiettez le fromage de chèvre, et parsemez vos assiettes de : fromage de chèvre, noisettes et cranberries.
Préparez la vinaigrette. Nappez-en les assiettes.
A déguster accompagné d’une belle tranche de pain de votre boulanger.
Cette recette est idéale pour un repas du soir léger et vite fait. Vous faites le plein d’énergie, de fibres, de vitamines, de minéraux… tout en vous régalant.