Pour 2 personnes (4 pancakes)
Les ingrédients
- 2 belles bananes mûres
- 1 œuf
- 70 g de farine (blé ou avoine)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 mL de lait d'amande
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 20 g d'amandes concassées
- 1 pincée de sel
La préparation
Ecrasez vos bananes à la fourchette, et ajoutez l’œuf battu. Mélangez bien.
Ajoutez ensuite la farine, la levure, le lait d’amande. Mélangez bien à nouveau.
Faites chauffer à feu doux une poêle anti-adhésive, et déposez une louche de pâte. Cuire environ 1 minute de chaque coté. Votre pancake doit être bien doré sur chaque face.
Servez avec des amandes concassée et une cuiller à soupe de sirop d’érable.
Ces pancakes peuvent se congeler, et ainsi être sortis le matin même. Il suffit de les passer à la poêle sur feu doux quelques instants avant dégustation. Ils sont aussi une bonne option de goûter pour les enfants.