Pour une tarte salée de 26 cm de diamètre – 6 personnes
Les ingrédients
- 500 g de tomates cerises (ou de petites tomates rondes)
- 1 boule de mozarella de 125 g
- 3 œufs
- 20 cL de crème liquide
- 20 cL de lait
- 1 poignée de feuilles de basilic
- 1 pâte à tarte (faite maison - cf recette de la pâte à tarte au yaourt, ou non)
- Sel – si besoin
La préparation
Préparez votre pâte à tarte (ou déroulez celle que vous avez achetée), et placez- là dans votre moule à tarte. Faites préchauffer votre four à 180°C.
Rincez vos tomates, et placez -les 1 minute dans un grand volume d’eau bouillante. Rincez-les à nouveau sous l’eau froide, et pelez-les (pour les tomates cerises, essayez de les garder entières).
Si vous optez pour des grosses tomates, une fois pelées, coupez les en quartiers et retirez le jus intérieur.
Placez les tomates sur la pâte à tarte, ajoutez la mozzarella coupée en petits bouts, ajoutez le basilic ciselé.
Préparez l’appareil : battez les œufs, ajoutez la crème, le lait et éventuellement le sel. Disposez-le délicatement sur la pâte.
Placez-vous au four une bonne demi-heure.
Pour en faire un plat complet : à déguster avec une salade verte généreuse agrémentée d’éclats d’oléagineux (noix ou noisettes). Cette recette est vite faite, et peut être préparée à l’avance.