
Pour 2 litres environ
Les ingrédients
- 500 g d'os (carcasse de volaille, os à moelle..)
- 3 L d'eau
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 c. à soupe de jus de citron
- Herbes aromatiques au choix (persil, laurier, thym)
- Pas de sel!!
La préparation
Préparez les légumes en coupant les carottes en deux dans le sens de la longueur et en taillant le céleri en dés.
Placez les os dans une grande marmite et remplissez-la d’eau, ajoutez le jus de citron.
Portez à ébullition.
Puis, ajoutez les légumes et laisser mijoter à feu doux au moins 2 à 3 heures, plus cela mijote longtemps, meilleur nutritionnellement ce sera.
Ajoutez les herbes aromatiques en fin de cuisson.
Filtrez le bouillon, placez-le au frais, en quand il a refroidi, ôtez la couche de gras qui s’est formée à la surface.
Le liquide se conserve 4 à 5 jours au frais dans votre réfrigérateur. Il peut aussi se conserver au congélateur en petites portions ou en glaçons.
Le Bouillon d’os peut être introduit dans votre routine alimentaire tant il a de vertus, il peut aussi être particulièrement conseillé en cas de douleurs digestives. Dans ce cas, il est conseillé de consulter pour mettre en place une alimentation adaptée pour estomper les douleurs.
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