Pour 2 personnes
Les ingrédients
- 250 à 300 g de filet de saumon (sans peau)
- 2 belles c. à soupe de sucre en poudrele d'olive
- 2 belles c. à soupe de gros sel
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Aneth (fraîche ou deshydratée)
La préparation
Rien de plus simple : dans un bol, mélangez le sucre et le sel.
Préparez dans un plat ayant un petit rebord (le saumon risque de dégorger) une couche de film alimentaire plastique.
Disposez la moitié du mélange sucre/sel, bien étalé sur le film alimentaire.
Placez votre morceau de saumon dessus. Couvrez avec le reste du mélange sucre/sel.
Filmez le dessus de façon assez hermétique, placez au frais pour une demi-journée.
Au moment de servir, rincez votre morceau de saumon, et coupez-le en petites tranches. Disposez-les dans un plat propre, ajoutez l’huile d’olive en fin filet, et parsemez d’aneth.
Dégustez! Parfait avec une belle salade verte et des pommes de terre grenaille, par exemple.