Dal Makhani aux 3 légumineuses

Pour 2 personnes

Les ingrédients

La préparation

Beaucoup d’ingrédients pour cette recette, mais la préparation est simple, seul le temps de cuisson est un peu long, du fait des haricots rouges.

La recette de la pâte de gingembre et ail est ici.

Emincez l’oignon, coupez les tomates en petits cubes, faites chauffer votre cuillerée de ghee dans votre cocotte et disposez oignons+tomates. Faites revenir quelques minutes. Puis ajoutez les légumineuses : lentilles vertes, corail et haricots rouges. Faites revenir quelques minutes.

Ajoutez les épices et la pâte d’ail et gingembre, toujours sur feu doux, et mélangez bien.

Couvrez d’eau, et couvrez votre cocotte, laissez cuire sur feu moyen. Les légumineuses les plus longues à cuire sont les haricots rouges, environ 1 heure, ce qui laisse le temps aux lentilles de devenir bien fondantes.

N’hésitez pas à rajouter de l’eau de temps en temps.

Consommez chaud, parsemé de feuilles de coriandre.

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